蝦夷鹿!ジビエ!自家製パスタ!松戸イタリアン・タナロのおすすめ!

2019/09/26 ブログ

~蝦夷鹿のラグー・ビアンコと合わせたタリアテッレ~

先日送っていただいた蝦夷鹿をミンチにしてから
ラグー(煮込み)にしました。
蝦夷鹿の味と香りをよりはっきり感じていただくために、
トマトソースや赤ワインなどは加えず、鹿の骨からとった出汁で煮込んだビアンコ(白い)仕立てです。

自家製手打ちパスタのタリアテッレとは相性バッチリで、季節のトリュフとも良く合いますね。

ぜひお召し上がりください!!