松戸イタリアン オステリアタナロ 「ウサギ」が今日のおすすめ前菜です

2019/03/03 ブログ

あいにくのお天気の寒いお雛様ですが、本日3/3(日)ほぼ満席いただいており、19時30分頃からのご案内で若干のお席のご用意となっております。ご不便お掛け致しますがご容赦ください。

さて、今日はウサギ!日頃いただく機会も少ない食材ですが、北イタリア・ピエモンテの郷土料理「Tonno di Coniglio〜トンノ ディ コニーリョ」と言う名の一皿です。

ウサギ肉は高タンパク低脂肪のクセなく鶏肉に似た感じの味わいです。

イタリア産のウサギをゴロッとカットしセルクル型で飾り、イタリア春野菜の定番「プンタレッラ」をアンチョビ風味で付け合わせにした春の料理。樽熟成の白ワインや軽やかな赤ワインがよくすすみます。

一皿¥1600+税